"Sous vide on ranskaa, ja tarkoittaa "tyhjiössä" ("under vacuum"). Sous videssä ruokaa valmistetaan matalassa, tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa tyhjiöpakattuna...Sous viden suurin etu perinteiseen ruoanlaittoon verrattuna on toistettavuus ja tasalaatuisuus: herkempien ruokien onnistuminen ei ole kiinni paistinpannun juuri sopivasta - kokin arvioimasta - lämpötilasta tai tarkasta ajotuksesta. Lisäksi monet raaka-aineet menettävät vähemmän makua kypsennyksessä...Sous videssä voi valita lämpötilan ja odottaa, kunnes ruoassa on sopiva tekstuuri ja se on turvallista."
Tämän ihmeellisen laitteen avulla todella tulee aivan älyttömän herkullista ruokaa, ja sitä on oikeasti helppo käyttää. Pitää vaan vakuumipakata ruoka, katsoa netistä sopiva aika ja lämpötila, asettaa Anova ja ruoka veteen, ja odottaa. Tässä mallissa on jopa bluetooth joten lämpöä voi seurata ja säätää kännykän avulla.
 |
| Jo ensimmäinen yritys onnistui hyvin. Possu kypsyi 60-asteisessa vedessä 2 tuntia ja oli juuri sopivan kypsää, todella mehukasta ja herkullista. |
 |
| Huono kuva mutta hyviä munia. Keltuainen oli kuin voita, ihan erilainen maku ja rakenne kuin keitetyissä munissa. |
 |
| Tästä näkee miten laite varsinaisesti toimii. Porsaankylki on marinoitu ja vakuumipakattu, ja asetettu veteen. Anova on säädetty niin, että vesi pysyy 69-asteisena. |
 |
| 36 tuntia myöhemmin. |
 |
| Lopulta liha ruskistettiin pannussa ja viipaleet laitettiin sämpylään coleslawn kera. Sämpylät syötiin niin nopeasti etten ehtinyt ottaa kuvaa. |
